en morgen staat ook in Nijmegen het kerstrecept op tafel:
Dit moet het hoofdgerecht worden: Kalkoenrollade met gebakken appel en Italiaanse roomsaus
---------------
Men neme:
* 2 pakken Honig mix voor Tagliatelle Roomsaus
* 1 gekruide varkensrollade van ruim 1 kg
* 4 stevige appelen (Golden delicious)
* 1 ui, fijngehakt
* 4 eetlepels verse fijngehakte Italiaanse kruiden of 4 theelepels gedroogd
* 125 ml slagroom
* 100 g boter of margarine

Bereiding
Verhit 75 g boter in de braadpan en braad de rollade rondom bruin.
Leg het deksel schuin op de pan en braad de rollade in ca. 45 minuten gaar en goudbruin.
Voeg als de boter dreigt te verbranden een klein scheutje water toe.
Neem de rollade uit de pan, pak hem in aluminiumfolie en daarna in een handdoek en laat hem zo ca. 10 minuten rusten.
Schil intussen de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren.
Leg de appelparten in het bakvet en bak ze op een middelmatig vuur ca. 5 minuten.
Keer ze af en toe om.
Verwarm voor de saus de rest van de boter in een ander pannetje en fruit hierin de ui met de Italiaanse kruiden zachtjes enkele minuten.
Voeg 850 ml water en de room toe en roer de mix voor tagliatelle roomsaus erdoor heen.
Laat de saus 5 minuten zachtjes koken en roer af en toe door de saus.
Snijd het vlees in plakken, leg ze met de stukken appel op een warme schaal en serveer de saus er apart bij.
---------------
Ben benieuwd of mijn ouders dit zien voordat ze het gegeten hebben bij me of niet.
Traditionele nagerecht is natuurlijk de enige echte Tiramisu, te vinden in het menu hier rechts :-)